Министерство образования и молодежной политики Свердловской
области
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
программы подготовки квалифицированых рабочих, служащих
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловс
машиностроительный техникум
наименование образовательного учреждения (организации)
по профессии среднего профессионального образования
43.01.09
Повар, кондитер
код
наименование профессии
основное общее образо
Уровень образования, необходимый для пр
квалификация:
Повар, кондитер
форма обучения
Очная
Нормативный срок освоения ОПОП
2г 10м
профиль получаемого профессионального образования
при реализации программы среднего общего образовани
Приказ об утверждении ФГОС
от
09.12.2016
№
1569
Виды деятельности
приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
разнообразного ассортимента
приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов,
напитков разнообразного ассортимента
приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
разнообразного ассортимента
ердловской
Утверждаю
Директор
Исакова Елена Юрьевна
рабочих, служащих
чреждение Свердловской области ""Карпинский
ного образования
основное общее образование
образования, необходимый для приема на обучение
2г 10м
год начала подготовки по УП
ммы среднего общего образования
2024
0
5
6 - 12
30 мар - 5 апр
Апрель
23 - 29
9 - 15
16 - 22
Март
2-8
23 фев - 1 мар
16 - 22
2-8
Февраль
9 - 15
19 - 25
12 - 18
5 - 11
29 дек - 4 янв
Январь
22 - 28
15 - 21
8 - 14
1-7
8
Декабрь
24 - 30
7
17 - 23
6
3-9
20 - 26
4
Ноябрь
27 окт - 2 ноя
3
6 - 12
22 - 28
2
13 - 19
15 - 21
1
29 сен - 5 окт
1-7
8 - 14
Курс
Октябрь
10 - 16
Сентябрь
26 янв - 1 фев
1 Календарный учебный график
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
К К
I
А
А
А
У У
II
У
А
К К
А
У У У
П П
А
А
А
III
У
П П П П
У У
К К
У У У
П
П
П
Обозначения:
Обучение по циклам
А
Промежуточная аттестация
К
Каникулы
У
Учебная практика
П
Производственная практика
2 Сводные данные по бюджету времени
Обучение по циклам
Промежуточная аттестация
Курс
Всего
1 сем
2 сем
Всего
1 сем
2 сем
нед.
нед.
нед.
нед.
нед.
нед.
Учебная практика
(Производственное
обучение)
Всего
1 сем
нед.
нед.
I
40 5/6
17
23 5/6
1/6
II
26 2/3
13 1/3
13 1/3
1 1/3
2/3
1/6
2/3
7
3
III
18 1/2
9 5/6
8 2/3
1/2
1/6
1/3
6
3
Всего
86
40 1/6
45 5/6
2
5/6
1 1/6
13
6
24 - 31
17 - 23
10 - 16
3-9
Август
27 июл -2 авг
20 - 26
6 - 12
Июль
13 - 19
22 - 28
29 июн - 5 июл
15 - 21
1-7
8 - 14
25 - 31
Июнь
18 - 24
11 - 17
4 - 10
Май
27 апр - 3 май
20 - 26
13 - 19
Апрель
33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
К К К К К К К К К
А
П П П П
У
К К К К К К К К К
А
П
П
П П П П П П П П П
П
П
Г * * * * * * * * *
А
А
Практики
Учебная практика
Производственная
Производственное
практика
Г
Государственная итоговая аттестация
*
Неделя отсутствует
ГИА
Проведение
Каникулы
Всего
нед.
нед.
нед.
11
52
11
52
Студентов
2 сем
Всего
1 сем
2 сем
нед.
нед.
нед.
нед.
4
6
3
15
4
11
1
2
43
7
21
4
17
1
24
147
6
Групп
Формы промежуточной аттестации
Учебная нагрузка обучающихся, ч.
Другие
Максимальная
Самост.(с.р.+и.п.)
3
4
5
6
7
8
9
11
в т.ч.
Всего
14
Лекции, уроки
Курсовые работы
2
Курсовые проекты
1
Диффер. зачеты
1
2
Зачеты
Индекс
Наименование циклов, разделов,
дисциплин, профессиональных модулей, МДК,
практик
Экзамены
Обязательная
16
Итого час/нед (с учетом консультаций в период обучения по циклам)
3
4
5
ОД
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦИКЛ
4
1
11
ОДБ
6
ОДБ.01
Базовые дисциплины
1
1
9
Русский язык
3
7
ОДБ.02
Литература
8
ОДБ.03
9
ОДБ.04
10
11
22
1476
1452 616
13
958
952
444
12
114
108
54
3
12
108
108
54
История
3
12
136
136
90
Обществознание
2
1
72
72
30
ОДБ.05
География
3
12
72
72
44
ОДБ.06
Физическая культура
2
1
72
72
12
ОДБ.07
Основы безопасности и защиты Родины
2
1
68
68
32
13
ОДБ.08
Математика
2
1
150
150
76
14
ОДБ.09
Индивидуальное проектирование
36
36
4
15
ОДБ.10
Физика
2
90
90
40
16
ОДБ.11
Биология
1
40
40
20
17
18
19
*
ОДП
128
20
21
2
1
Профильные дисциплины
3
9
448
430
ОДП.01
Иностранный язык
4
1-3
134
128
ОДП.02
Химия
4
1-3
168
162
72
22
ОДП.03
Информатика
4
1-3
146
140
56
23
24
25
*
ПОО
2
70
70
44
26
ПОО.01
Финансовая грамотность
1
36
36
18
27
ПОО.02
Право
2
34
34
26
28
29
30
*
31
32
33
ПП
ОПЦ
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА
7
29
9
2916
24
2846 510
Общепрофессиональный цикл
2
9
5
664
4
644
204
2
1
60
60
20
34
ОПЦ.01
Основы микробиологии, физиологии питания,
санитарии и гигиены
35
ОПЦ.02
Основы товароведения продовольственных
товаров
2
1
90
2
80
30
36
ОПЦ.03
Техническое оснащение и организация
рабочего места
3
2
130
2
120
38
37
ОПЦ.04
Экономические и правовые основы
профессиональной деятельности
6
36
36
16
38
ОПЦ.05
Основы калькуляции и учета
6
76
76
26
39
ОПЦ.06
Охрана труда
3
36
36
26
40
ОПЦ.07
Иностранный язык в профессиональной
деятельности
5
36
36
41
ОПЦ.08
Безопасность жизнедеятельности
4
3
72
72
42
ОПЦ.09
Физическая культура
4
3
40
40
43
ОПЦ.10
Особенности приготовления блюд
диетического питания
6
48
48
20
44
ОПЦ.11
Эстетика и дизайн в оформлении кулинарных
изделий
4
40
40
10
45
46
47
48
*
49
50
ПЦ
ПМ.01
Профессиональный цикл
5
20
4
2252
20
2202 306
Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд, кулинарных
изделий разнообразного ассортимента
1
3
1
188
4
178
36
34
2
32
16
2
76
2
74
20
час
72
72
нед
51
Организация приготовления, подготовки к
МДК.01.01 реализации и хранения кулинарных
полуфабрикатов
52
МДК.01.02
53
54
55
МДК*
56
57
58
59
60
УП.01.01
64
2
Процесс приготовления, подготовки к
реализации кулинарных полуфабрикатов
3
Учебная практика
3
ПП*
ПM.01.ЭК
Квалификационный экзамен
3
6
Всего часов по МДК
ПМ.02
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообразного ассортимента
110
1
5
65
Организация приготовления, подготовки к
МДК.02.01 реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
3
66
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.02.02 реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
4
67
68
69
70
71
72
73
74
75
79
80
1
106
620
4
610
70
38
2
36
24
3
216
2
214
46
МДК*
УП.02.01
Учебная практика
34
РП
час
144
144
нед
Производственная практика
4
РП
час
216
216
нед
УП*
ПП.02.01
ПП*
ПM.02.ЭК
76
77
78
РП
УП*
61
62
63
18
Квалификационный экзамен
4
6
Всего часов по МДК
ПМ.03
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к
МДК.03.01 реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
254
1
250
4
368
4
358
38
4
26
2
24
10
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.03.02 реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
94
УП.03.01
Учебная практика
45
ПП.03.01
Производственная практика
ПM.03.ЭК
Квалификационный экзамен
ПМ.04
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных и горячих сладких блюд,
десертов, напитков разнообразного
ассортимента
1
144
144
нед
142
390
4
380
52
4
38
2
36
18
130
2
128
34
УП.04.01
Учебная практика
5
РП
час
72
72
нед
Производственная практика
6
РП
час
144
144
нед
УП*
ПП.04.01
ПП*
ПM.04.ЭК
Квалификационный экзамен
6
6
Всего часов по МДК
ПМ.05
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий разнообразного
ассортимента
168
1
4
5
#
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.05.02 реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
6
#
час
1
Организация приготовления, подготовки к
МДК.05.01 реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
#
#
#
#
#
#
#
РП
4
#
#
#
#
нед
МДК*
#
#
#
#
#
72
6
5
#
#
#
72
146
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.04.02 реализации и презентации горячих и холодных
сладких блюд, десертов, напитков
#
час
5
96
#
28
РП
Всего часов по МДК
5
#
#
#
118
ПП*
Организация приготовления, подготовки к
МДК.04.01 реализации и презентации горячих и холодных
сладких блюд, десертов, напитков
#
#
#
2
УП*
95
97
98
99
120
МДК*
91
92
93
4
1
164
686
4
676
110
42
2
40
20
5
278
2
276
90
МДК*
УП.05.01
Учебная практика
6
РП
час
108
108
нед
Производственная практика
6
РП
час
252
252
нед
УП*
ПП.05.01
ПП*
ПM.05.ЭК
Квалификационный экзамен
6
6
Всего часов по МДК
320
316
1224
1224 нед
ПМ*
Учебная и производственная практики
Учебная практика
Концентрированная
час
час
468
468
нед
час
468
468
нед
#
#
#
Рассредоточенная
час
Производственная практика
час
756
756
нед
756
756
нед
#
Концентрированная
час
#
#
#
Рассредоточенная
час
#
#
#
#
#
#
#
#
#
нед
нед
Государственная итоговая аттестация
час
36
36
нед
Демонстрационный экзамен
час
36
36
нед
КОНСУЛЬТАЦИИ по О
КОНСУЛЬТАЦИИ по ПП
ОБЪЕМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ В
АКАДЕМИЧЕСКИХ ЧАСАХ
Экзамены (без учета физ. культуры)
#
Зачеты (без учета физ. культуры)
#
Диффер. зачеты (без учета физ. культуры)
#
Курсовые проекты (без учета физ. культуры)
#
Курсовые работы (без учета физ. культуры)
4
11
1
40
31
4428
24
4334 1126
Распределение по курсам и семестрам
Курс 1
Курс 2
Пром
ежут
.
аттес
таци
я
Максим.
Самост.
Обязательная
Лекции,
уроки
Семестр 3
Пр. занятия
Семестр 2
17
23
25
26
28
29
36
36
36
35,66
36
36
836
24
552
552
234 318
650
650
284 366
192
508
6
376
376
170 206
448
448
202 246
54
6
30
30
14
16
42
42
22
20
54
44
44
20
24
34
34
18
46
66
66
40
26
40
40
42
32
32
10
22
40
40
40
40
Пр.занятия
41
42
28
Лекции,
уроки
39
43
49
51
52
Про
меж
ут.
атте
стац
ия
54
55
56
62
186
84
102
6
134
128
72
56
6
42
36
18
18
6
16
30
30
16
14
30
10
30
30
20
10
20
20
26
14
32
32
18
14
12
46
82
в т.ч.
72
30
30
30
42
42
36
34
34
16
18
34
34
16
18
74
56
56
30
26
94
94
46
48
36
36
4
32
46
46
20
26
56
112
58
58
32
50
44
44
20
24
20
40
40
20
20
46
94
168
168
13 1/3 (10 ) нед
Обязательная
38
Самост.
Лекции,
уроки
36
Про
меж
ут.
атте
стац
ия
Максим.
Обязательная
30
в т.ч.
13 1/3 (3 ) нед
Пр.занятия
Самост.
23 5/6 нед
Про
меж
ут.
атте
стац
ия
Максим.
17 нед
Пр.занятия
в т.ч.
в т.ч.
Самост.
Семестр 1
Обязательная
Максим.
нагрузка обучающихся, ч.
64
65
36
82
42
302
18
140
140
128
6
42
42
42
46
46
46
20
20
20
26
90
6
62
62
30
32
64
64
30
34
18
18
6
12
24
84
6
36
36
16
20
58
58
26
32
20
20
6
14
32
26
36
36
18
18
34
34
26
8
18
36
36
18
18
34
34
26
8
8
1112
42
60
60
20
40
214
6
200
80
120
6
420
4
402
96
198
12
782
440
12
60
60
20
40
138
2
128
48
80
6
170
2
160
52
108
6
100
30
30
10
20
30
30
10
20
30
30
10
20
60
50
20
30
48
18
30
82
2
72
20
52
6
36
26
10
40
50
6
82
6
48
2
6
20
50
10
36
6
36
54
32
32
40
20
20
6
26
40
20
20
28
30
40
672
30
76
4
72
32
40
250
70
6
76
4
72
32
40
16
34
2
32
16
16
54
42
2
40
16
24
2
час
нед
час
нед
2
242
44
90
6
112
106
4
30
6
34
34
4
30
час
72
нед
2
6
6
6
138
2
136
40
60
12
38
2
36
24
12
168
64
64
16
36
нед
180
104
14
4
час
нед
час
нед
час
6
час
нед
час
нед
час
682
6
час
6
нед
482
2
48
152
2
1
час
час
6
6
6
182
4
26
2
90
120
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
4
час
нед
час
нед
час
нед
час
6
112
6
18
18
18
94
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
4
час
нед
час
нед
час
нед
час
3
час
нед
час
нед
час
нед
час
7
час
нед
час
нед
час
нед
час
час
нед
час
нед
час
6
206
6
20
186
6
34
108
нед
3
час
13
час
нед
час
нед
час
108
нед
3
час
13
час
нед
час
нед
час
108
нед
3
час
2
21
21
час
нед
час
нед
час
нед
час
час
нед
час
нед
час
нед
час
час
нед
час
нед
час
нед
час
час
нед
час
нед
час
нед
час
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
2
1948
66
612
612
254 358
864
6
850
1
2
364 486
6
612
4
588
3
1
2
7
8
180 300
18
864
6
о курсам и семестрам
Максимальная
учебная
нагрузка
18
64
14
50
18
20
6
18
6
12
6
26
8
18
6
77
78
80
81
36
20
Лекции,
уроки
50
Обязательная
14
Самост.
64
35,74
Максим.
75
Пр.занятия
69
Лекции,
уроки
68
Обязательная
67
Про
меж
ут.
атте
стац
ия
82
88
90
91
93
94
в т.ч.
Самост.
Про
меж
ут.
атте
стац
ия
в т.ч.
Максим.
Пр.занятия
Семестр 6
8 2/3 (14 ) нед
Лекции,
уроки
Семестр 5
9 5/6 (7 ) нед
Обязательная
Семестр 4
13 1/3 (10 ) нед
35,64
36
Про
меж
ут.
атте
стац
ия
ЦК
Пр.занятия
Курс 3
95
101
155
в т.ч.
Обяз.
часть
Вар.
часть
156
157
35,92
70
36
34
79,01% 20,99%
770
100 310
100
22
78
6
612
36
6
600
104 244
36
36
6
828
160
2
814
110 200
160
62
98
12
2304
612
324
340
36
24
46
44
40
90
36
36
16
20
36
76
76
26
50
32
44
22
14
36
40
12
20
36
36
36
28
36
20
40
48
40
10
30
670
78
232
48
20
28
36
48
40
6
576
6
564
104 208
6
668
2
654
48
102
12
1980
272
146
42
34
34
нед
час
нед
час
нед
42
72
6
474
30
120
6
570
50
38
150
30
120
166
108
нед
3
час
нед
час
нед
144
216
нед
6
час
нед
час
нед
216
6
178
38
104
24
10
14
50
6
186
180
6
308
26
60
118
28
90
36
нед
1
60
нед
час
36
нед
1
час
нед
72
час
144
нед
4
час
нед
144
6
6
6
18
10
8
222
4
218
42
104
18
10
8
20
2
18
8
10
38
130
2
128
34
94
70
72
нед
2
нед
час
нед
час
150
144
час
нед
6
нед
час
144
нед
2
166
62
104
42
2
40
20
20
126
42
84
126
518
2
510
48
4
102
6
6
6
626
152
2
150
48
102
218
час
нед
час
108
нед
3
108
нед
час
нед
час
252
нед
7
252
10
144
нед
4
час
144
нед
4
час
час
нед
7
108
нед
3
час
108
нед
3
час
252
60
60
42
нед
нед
60
144
6
360
330
72
6
168
60
час
6
нед
14
108
нед
3
108
нед
3
504
6
60
нед
216
216
834
час
нед
6
нед
6
нед
час
144
час
144
час
нед
4
нед
4
нед
час
396
час
396
нед
11
нед
11
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
36
нед
1
нед
час
нед
час
36
нед
1
850
110 200
114 360
24
612
6
600
104 244
6
864
нед
2
4
1
2
9
6
7
36
12
3816
612
№
1
2
3
Вид
контроля
Наименование
комплексного вида
контроля
Семестр
4
5
6
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
[Семестр проведения комплексного вида контроля] Наименование
дисциплины/МДК
Индекс
Содержание
ОДБ
Базовые дисциплины
ОДБ.01
Русский язык
ОДБ.02
Литература
ОДБ.04
История
ОДБ.07
Обществознание
ОДБ.08
География
ОДБ.05
Физическая культура
ОДБ.06
Основы безопасности жизнедеятельности
ОДБ.08
Математика
ОДБ.10
Индивидуальное проектирование
ОДБ.11
Физика
ОДБ.12
Биология
ОДП
Профильные дисциплины
ОДП.01
Иностранный язык
ОДП.02
Химия
ОДП.03
Информатика
ПОО
ПОО.01
Финансовая грамотность
ПОО.02
Право
ОПЦ
Общепрофессиональный цикл
ОПЦ.01
Основы микробиологии, физиологии питания,
санитарии и гигиены
ОПЦ.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОПЦ.03
Техническое оснащение и организация рабочего
места
ОПЦ.04
Экономические и правовые основы
профессиональной деятельности
ОПЦ.05
Основы калькуляции и учета
ОПЦ.06
Охрана труда
ОПЦ.07
Иностранный язык в профессиональной
деятельности
ОПЦ.08
Безопасность жизнедеятельности
ОПЦ.09
Физическая культура
ОПЦ.10
Особенности приготовления блюд диетического
питания
ОПЦ.11
Эстетика и дизайн в оформлении кулинарных
изделий
ПЦ
Профессиональный цикл
ПМ.01
Приготовление и подготовка к
реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процесс приготовления, подготовки к реализации
кулинарных полуфабрикатов
УП.01.01
Учебная практика
ПМ.02
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
ПМ.03
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных
блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации холодных блюд, кулинарных изделий,
закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
ПМ.04
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и
горячих сладких блюд, десертов,
напитков разнообразного ассортимента
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих и холодных
сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации
и презентации горячих и холодных сладких блюд,
десертов, напитков
УП.04.01
Учебная практика
ПП.04.01
Производственная практика
ПМ.05
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий разнообразного ассортимента
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05.01
Учебная практика
ПП.05.01
Производственная практика
Государственная итоговая аттестация
Демонстрационный экзамен
№
Наименование
Пояснения
Согласовано
Код
Наименование ЦК
